Молочная продукция, сливки

Сыр, сливки и молочные продукты для крема

Для крем-чиза, чизкейков и стабильных кремов мы собрали продукты, которым доверяют кондитеры: творожный сыр Bonfesto, Hochland Cremette, Cremette Professional, Савушкин продукт, КРЕМЧИЗ COOKING и Чудское озеро, маскарпоне Bonfesto, Pretto и CooKing, сливки 33% Петмол, Литвиновские, Чудское озеро и Брянского молочного комбината.

Как выбрать. Для крем-чиза берите творожный сыр жирностью 65–70% и сливки 33%: так крем держит форму и не течёт при выравнивании. Маскарпоне жирностью 78–83% даёт более нежный сливочный вкус — для тирамису и лёгких кремов. На один торт обычно хватает упаковки 400–500 г, а для регулярной работы выгоднее профессиональная фасовка 1–2,4 кг.

Кремы на растительных маслах (Беллария, DECOR UP) подходят для декора и легко взбиваются. Также в разделе — сливочное масло 82,5%, сгущённое и варёное сгущённое молоко, кокосовое молоко.

Как купить. Молочную продукцию можно забрать самовывозом в Барнауле: ул. Победная, 110 и ул. Энтузиастов, 10, с 10:00 до 20:00. Сыр и сливки — скоропортящиеся продукты, поэтому в другие регионы мы их не отправляем.